In periodo di Carnevale cosa c’è di meglio delle Chiacchiere per festeggiare?
Marco della Pasticceria Napolitano Poderico ospite a Mattina9 ci spiegherà la ricetta delle Chiacchere di Carnevale fritte e fatte in casa.
1 uovo
1 un cucchiaio di zucchero
1 un cucchiaio di anice
1 cucchiaio di olio di semi di girazole
1 buccia di limone grattugiata
Un pizzico di sale
Farina 00
Aprite un uovo in un recipiente e versate, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di anice, un cucchiaio di olio di semi di Girasole, un pizzico di sale e una buccia di limone.
Lavorate il composto con la mano per miscelare bene gli ingredienti. versate lentamente della farina 00 e continuate a lavorare il composto con le mani, fino a che non sarà liscio ed omogeneo in modo da ottenere un panetto che potrà essere steso e lavorato nell’immediato.
Stendete e intagliate le sfoglie con gli strumenti che avete in casa, nel frattempo riempite una pentola con olio di semi di Girasole e accendete il fuoco. Portate a temperatura e immergete le chiacchiere all’interno dell’olio un poco alla volta ( questo vi permetterà di mantenere la temperatura dell’olio costante.) e levatele nel giro di pochi secondi, appena acquisteranno una leggera doratura.
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Savoiardi
I savoiardi, che prendono il nome dalla regione storica della casata reale di Savoia, sono biscotti dolci e leggeri.Si possono gustare da soli, accompagnati con il sanguinaccio o usati per creare gustose ricette fatte in casa.
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Castagnole
Le castagnole o favette sono un dolce Carnevalesco diffuso in tutta Italia. Le nostre sono ripiene di crema pasticcera.
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Barattolo Sanguinaccio
Il sanguinaccio è una crema dolce a base di cioccolato fondente amaro. Impazzirai nel gustarlo da solo o accompagnato con altri dolci come le Chiacchere di Carnevale.
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Chiacchiere di Carnevale
Le chiacchiere sono un tipico dolce di Carnevale, in questa versione sono fritte, come prevede la ricetta originale. Prodotto artigianale, fresco e preparato in giornata.
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